Perché abbiamo scelto il nome di una stella?
Per guidarvi nel cammino alla scoperta
della tradizione gastronomica iblea, certo.
Ma soprattutto per un altro motivo.
Perché ci piace essere costanti e affidabili, come lo sono le stelle:
accoglienza, semplicità e qualità
sono valori che non smettono mai di brillare.
Fate una sosta in piazza Pola, nel cuore del centro storico di Ragusa Ibla,
per farvi accogliere dalla nostra famiglia e farvi coccolare dalla nostra cucina, dalle tipiche ricette della tradizione locale alla classica pizza con gli ingredienti del territorio.
Una cucina autenticamente tradizionale in un’ambiente semplice, ma circondato da un’atmosfera unica:
ci trovate in un antico palazzo nobiliare, ristrutturato e ampliato, in pieno centro a Ibla, la parte tardo barocca di Ragusa, così bella e caratteristica da essere stata inserita nella lista Unesco dei Beni dell’Umanità.Il nostro dehor è un angolo riservato, circondato dal verde, che dà su Piazza Pola, dove il tempo sembra essersi fermato per lasciarvi godere viuzze, balconi, portali e… il nostro menu!
La nostra gestione familiare ha come regola la cortesia, l’accoglienza sincera e il desiderio di farvi sentire come a casa, con piatti della ricca tradizione culinaria iblea, prodotti di qualità provenienti dalle terre generose e dalle coste pescose del territorio, e con una ricca offerta di pizze e farine speciali.
Antares dal 2002 rappresenta la “buona stella” dell’ospitalità e della passione enogastronomica della famiglia Dibenedetto.
Il nostro ristorante-pizzeria è l’investimento emozionale di Giuseppe Dibenedetto che, dopo un’esperienza decennale nella gestione di attività ristorative, oggi coordina la cucina, lasciando alle figlie Carmen e Giorgia e alla moglie Luciana il compito di gestire la sala e la cantina.
Giuseppe, negli anni, ha insegnato a tutti noi che “dar da mangiare” alle persone è un servizio da svolgere con costanza, serietà, dedizione e sorrisi sinceri.
Grazie a queste regole d’oro, Antares è ormai un punto di riferimento culinario tra le bellezze barocche di Ragusa Ibla e il nostro stile di famiglia ha conquistato la fiducia sia dei viaggiatori che degli affezionati clienti del territorio.
– La cucina –
Le nostre pizze
Ricche, colorate, speciali, ricercate, a volte… audaci negli abbinamenti.
Le nostre pizze sanno fare la differenza. La fanno da vent’anni!
Perché sappiamo che una buona pizza, mangiata la sera, in compagnia… è l’emblema del convivio. Perché ne offriamo circa 80 tipi diversi, tra quelle “bianche”, alle creme, dolci, con o senza salsa di pomodoro, da scegliere in base ai propri gusti e alla stagionalità.
Perché le farciamo con condimenti e prodotti semplici, di prima qualità, per lo più selezionati da produttori locali: dalla mozzarella al pomodoro, dagli ortaggi all’olio, dai formaggi ai salumi. E poi perché, nello scegliere la vostra potete richiedere, per ogni gusto, impasti con farine “speciali”: kamut, 5 cereali, integrale e gluten free.
MENU PIZZA
Ibla come location, casa, memoria. E come dispensa.
Oltre le ampie sale, ricavate dal cortile e dalle scuderie di un palazzo settecentesco, Antares si affaccia sulla campagna iblea e sul Mediterraneo. Da lì, grazie alla familiarità con i produttori, provengono le nostre materie prime. Prodotti naturalmente eccellenti, semplici ma di alta qualità.
Per valorizzarli abbiamo scelto di impostare i nostri menu, sia di carne sia di pesce, con piatti semplici, figli della tradizione, che restituiscono al palato il gusto genuino del prodotto e del territorio. Nulla di elaborato: solo la raffinatezza di un piatto ben cucinato; solo la volontà di raccontare, in modo sincero e a prezzi contenuti, le tipicità siciliane e iblee. Come l’antipasto ai sapori di Sicilia, gli gnocchi al gambero rosso, i mezzi paccheri con alici, pomodorino, ricotta e pane tostato. Poi, naturalmente, su richiesta, possiamo predisporre menù esclusivamente vegetariani e senza glutine.
L’abbiamo esposta nella nostra “mangiatoia”, per consentirvi di viaggiare all’interno di una ricca selezione di vini regionali. Ne abbiamo scelti 80, tra bianchi e rossi, tra le etichette di piccoli produttori siciliani dal grande presente. E li abbiamo scelti appositamente per accompagnare le nostre proposte gastronomiche. A consigliarvi gli abbinamenti sarà la nostra sommelier Giorgia, che vi proporrà anche la nostra buona selezione di distillati, grappe, amari siciliani, vini liquorosi per il dessert o semplicemente per concludere il pasto.
– Ricevimento –
Quattro sale ampie, climatizzate, in stile contemporaneo, ben separate l’una dall’altra: con i suoi 120 coperti, Antares a Ibla è la location ideale anche per ricorrenze familiari, banchetti, cene aziendali o eventi. I nostri ambienti eleganti, mix tra l’architettura barocca e le linee moderne dell’arredamento, sono stati creati per condividere con gli ospiti la bellezza dell’accoglienza e il gusto della comodità.
Fare festa, intorno alla tavola, è un momento importante: per soddisfarlo – che si tratti di battesimi, prime comunioni, cresime, compleanni, feste di laurea – abbiamo proposte fatte su misura per le richieste e il budget di ciascuno. Antares c’è anche per questo: perché da anni è il punto di riferimento del convivio della provincia iblea.
– Contatti –
Modulo per info e prenotazioni
